Er zijn drie hoofdtypenkoffiemolensop de markt: platte messen, conische messen en spooktanden. De drie soorten messenkoppen hebben duidelijke verschillen in uiterlijk en enigszins verschillende smaken. Om koffiebonen tot poeder te vermalen zijn twee messenkoppen nodig voor het pletten en snijden. De afstand tussen de twee messenkoppen bepaalt de dikte van het poeder. Hoe dichterbij het is, hoe fijner het is, en hoe verder het is, hoe dikker het is. In dit artikel leer je hoe je koffiebonen tot poeder vermaalt. Hoe de snijkop van de slijpmachine te identificeren.
Platte messen
De platte messen zijn een gebruikelijke snijkopstructuur. De snijkopzitting is gemaakt van veel bewerkte groeven met een helling. De scherpe mespiek tussen de twee groeven speelt de rol bij het snijden van de koffiebonen. Daarom is het poeder van het platte mes meestal schilferig. De smaak zal het aroma in het eerste deel en de lagen in het middendeel benadrukken, en de smaak zal zachter zijn. Snijkop met platte messen: De deeltjes van het platte mes zullen onder bepaalde hoeken groter lijken omdat ze schilferig lijken. De meeste van deversgemalen koffiemachinesop de markt gebruiken nu platte messen.
Conische messen
Conische messen zijn een andere veel voorkomende structuur, bestaande uit een bovenste en onderste snijkop. Als de snijkop goed is ontworpen, kan deze de koffiebonen effectief naar beneden drukken om de maalefficiëntie te verbeteren. Het koffiepoeder ziet er korrelig uit. Qua smaak zijn de middenlaag en het einde dikker. Handbediende slijpmachines gebruiken ook kegelvormige messen als mainstream. Wanneer de onderste mesbasis van de kegelsnijder draait, worden de bonen naar beneden geperst en geplet, en zal het poeder uit de kegelsnijder er korrelig uitzien.
Spooktanden
Spooktanden zijn een zeldzame snijkopstructuur. Ze worden spooktanden genoemd omdat de snijkop veel uitstekende mespieken heeft. Er worden twee meshouders met dezelfde structuur bij elkaar gezet om koffiebonen te scheuren en te pletten, ook is het koffiepoeder korrelig. Het lijkt egaler te zijn dan de conische messen, en de smaak komt heel dicht in de buurt van de conische messen, maar de afwerking zal dikker zijn. Als je van de rijke smaak van ouderwetse koffie houdt, is Ghost-tanden de beste keuze. Op basis van een vergelijking van dezelfde kwaliteit zal de prijs duurder zijn. De Ghost Teeth-messenkop heeft veel uitsteeksels op de meshouder, vandaar de naam. Het door Ghost Teeth geproduceerde poeder heeft gelijkmatigere deeltjes.
Conclusie
Conische en platte messen zijn in principe geschikt voor alle koffiezetmethoden, inclusief Italiaanse koffie. Als u het echter wilt gebruiken in eenItaliaans koffiezetapparaatmoet je dit speciaal selecteren, omdat bij het zetten met een waterdruk tot 9 bar het koffiepoeder twee belangrijke punten moet bereiken: 1. Fijn genoeg, 2. Het poeder moet gemiddeld genoeg zijn, dus de drempel van de molen is relatief hoog. De poedergrond is nog steeds niet fijn genoeg. Spooktanden kunnen vanwege de structuur van de messenkop niet heel fijn slijpen en zijn daarom niet geschikt voor gebruik inkoffiemachines.
Posttijd: 20 juni 2024
