Er zijn drie hoofdtypenkoffiemolensOp de markt: platte messen, conische messen en ghost teeth. De drie soorten snijkoppen verschillen duidelijk in uiterlijk en hebben een licht verschillende smaak. Om koffiebonen tot poeder te malen, zijn twee snijkoppen nodig om te pletten en te snijden. De afstand tussen de twee snijkoppen bepaalt de dikte van het poeder. Hoe dichter bij elkaar, hoe fijner het is, en hoe verder weg, hoe dikker het is. Dit artikel leert je hoe je koffiebonen tot poeder maalt. Hoe je de snijkop van de molen herkent.
Platte messen
De platte messen hebben een gebruikelijke snijkopconstructie. De snijkopzitting bestaat uit vele bewerkte groeven met een helling. De scherpe punt tussen de twee groeven dient als snijkop voor het snijden van de koffiebonen. Daardoor is het poeder van het platte mes grotendeels schilferig. De smaak zal het aroma in het eerste deel en de lagen in het middelste deel benadrukken, en de smaak zal zachter zijn. Snijkop met platte messen: De deeltjes van het platte mes lijken groter onder bepaalde hoeken omdat ze schilferig lijken. De meesteversgemalen koffiemachinesop de markt zijn nu platte messen te vinden.
Conische messen
Conische messen zijn een andere veelvoorkomende constructie, bestaande uit een bovenste en onderste snijkop. Als de snijkop goed is ontworpen, kan hij de koffiebonen effectief naar beneden persen voor een betere maalefficiëntie. Het koffiepoeder zal korrelig lijken. Qua smaak zijn de middelste laag en de bovenste laag dikker. Handmolens gebruiken ook vaak conische messen. Wanneer de onderste mesbasis van de kegelsnijder draait, worden de bonen naar beneden geperst en vermalen, waardoor het poeder uit de kegelsnijder korrelig oogt.
Spooktanden
Ghost teeth zijn een zeldzame snijkopstructuur. Ze worden ghost teeth genoemd omdat de snijkop veel uitstekende mespunten heeft. Twee meshouders met dezelfde structuur worden samengevoegd om koffiebonen te scheuren en te pletten, en het koffiepoeder is ook korrelig. Het lijkt gelijkmatiger te zijn dan de conische messen, en de smaak komt erg dicht in de buurt van de conische messen, maar de afwerking zal dikker zijn. Als u van de rijke smaak van ouderwetse koffie houdt, zijn Ghost teeth uw beste keuze. Op basis van vergelijking van dezelfde kwaliteit, zal de prijs duurder zijn. De Ghost Teeth-snijkop heeft veel uitsteeksels op de meshouder, vandaar de naam. Het poeder dat door Ghost Teeth wordt geproduceerd, heeft meer gelijkmatige deeltjes.
Conclusie
In principe zijn conische en platte messen geschikt voor alle koffiezetmethoden, inclusief Italiaanse koffie. Wil je ze echter in eenItaliaanse koffiemachine, moet u deze speciaal selecteren, omdat het koffiepoeder bij het zetten met een waterdruk tot 9 bar twee belangrijke punten moet bereiken: 1. Fijn genoeg, 2. Het poeder moet gemiddeld genoeg zijn, dus de molengrens ligt relatief hoog. Het gemalen poeder is nog steeds niet fijn genoeg. Spooktanden kunnen niet erg fijn malen vanwege de structuur van de snijkop, dus ze zijn niet geschikt voor gebruik inkoffiemachines.
Plaatsingstijd: 20-06-2024
