Nadat klanten een aankoop hebben gedaankoffiemachineDe meest gestelde vraag is welke koffiebonen er in de machine gebruikt worden. Om het antwoord op deze vraag te weten, moeten we eerst de verschillende soorten koffiebonen begrijpen.
Er bestaan meer dan 100 soorten koffie in de wereld, waarvan Arabica en Robusta/Canephora de twee populairste zijn. Deze twee soorten koffie verschillen sterk in smaak, samenstelling en groeiomstandigheden.
Arabica: Duur, zacht, laag cafeïnegehalte.
Een gemiddelde Arabica-koffieboon kost twee keer zoveel als een Robusta-boon. Qua ingrediënten heeft Arabica een laag cafeïnegehalte (0,9-1,2%), 60% meer vet dan Robusta en twee keer zoveel suiker. Daardoor heeft Arabica een zoete, zachte en lichtzure smaak, vergelijkbaar met die van een pruim.
Bovendien is het chlorogeenzuurgehalte van Arabica lager (5,5-8%). Chlorogeenzuur kan een antioxidante werking hebben en is tevens een belangrijke factor in de resistentie tegen plagen. Hierdoor is Arabica gevoeliger voor plagen en klimaatinvloeden. De koffie wordt over het algemeen op grotere hoogte geteeld, waardoor de vruchtzetting trager verloopt en de vrucht ovaalvormig is. (Biologische koffiebonen)
Momenteel is Brazilië het grootste plantagegebied voor Arabica-koffie, en Colombia produceert uitsluitend Arabica-koffie.
Robusta: goedkoop, bittere smaak, hoog cafeïnegehalte.
Robusta daarentegen, met een hoog cafeïnegehalte (1,6-2,4%) en een laag vet- en suikergehalte, heeft een bittere en sterke smaak, en sommigen zeggen zelfs dat het een rubberachtige smaak heeft.
Robusta heeft een hoog gehalte aan chlorogeenzuur (7-10%), is niet gevoelig voor plagen en klimaat, wordt over het algemeen op lagere hoogtes geteeld en draagt meer en sneller vruchten. De vruchten zijn rond.
Momenteel bevinden de grootste Robusta-plantages zich in Vietnam, maar er wordt ook geproduceerd in Afrika en India.
Vanwege de lage prijs wordt Robusta vaak gebruikt voor de productie van koffiepoeder om kosten te besparen. De meeste goedkope instantkoffie op de markt is gemaakt van Robusta, maar de prijs staat niet in verhouding tot de kwaliteit. Goede Robusta-koffiebonen worden vaak gebruikt voor het maken van espresso, omdat ze een rijkere crema hebben. Goede Robusta smaakt zelfs beter dan Arabica-bonen van mindere kwaliteit.
De keuze tussen de twee koffiebonen hangt dus vooral af van persoonlijke voorkeur. Sommige mensen vinden het aroma van Arabica te sterk, terwijl anderen de milde bitterheid van Robusta juist prettig vinden. Het enige waar je op moet letten, is het cafeïnegehalte als je daar gevoelig voor bent; Robusta bevat namelijk twee keer zoveel cafeïne als Arabica.
Natuurlijk zijn deze twee koffiesoorten niet de enige. Je kunt ook Java, Geisha en andere varianten proberen om nieuwe smaken aan je koffiebeleving toe te voegen.
Er zijn ook klanten die vaak vragen of het beter is om koffiebonen of koffiepoeder te kiezen. Los van persoonlijke factoren zoals apparatuur en tijd, is koffiebonen natuurlijk de betere keuze. Het aroma van koffie komt van het geroosterde vet, dat in de poriën van de koffiebonen is opgesloten. Na het malen beginnen het aroma en het vet te verdampen, waardoor de smaak van de gezette koffie vanzelfsprekend sterk afneemt. Dus als je voor de keuze staat tussen koffiebonen en koffiepoeder...instant koffiemachine of eenversgemalen koffiemachineAls alleen de smaak telt, dan is een machine voor versgemalen koffie natuurlijk de beste keuze.
Geplaatst op: 13 juli 2023
